Que necesitas:
2 latas de espárragos 4/6 frutos.
Queso parmesano.
Para la bechamel:
40 gramos de mantequilla.
40 gramos de harina.
Medio litro de leche.
Sal y pimienta.
En primer lugar elaboraremos la salsa. Para ello, derretimos la mantequilla en un cazo pequeño y cuando esté bien caliente agregamos la harina y removemos constantemente hasta obtener una mezcla sin grumos. Añadimos lentamente la leche sin dejar de remover. Salpimentamos al gusto y cuando la salsa esté espesa, retiramos del fuego. Colocamos los espárragos escurridos en una fuente de horno. Salseamos los espárragos con la bechamel y ponemos encima el queso parmesano. Introducimos la bandeja de los espárragos en el horno previamente calentado a 250C°. Una vez dorada la superficie sacamos los espárragos del horno. Servirlos templados.
El truco para que la bechamel quede sin grumos es removerla al ritmo de los pies de Fred Astaire.
2 comentarios:
Removerla al ritmo de los pies de Fred va a ser un pequeño reto... pero se intentará! :-)
(la receta tiene una pinta muy apetecible!)
Gracias Manu. Te animamos a intentarlo. Si quieres ser un buen anfitrión en una comida esta receta es un éxito seguro.
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