"Assssucar"

Fácil, sencillo y rápido. De hecho, la canción de la señora Celia Cruz dura más que la preparación de este batido. Necesitamos una lata de melocotón (8/10 mitades), leche y helado de vainilla. Pasamos todo por la batidora y listo. Copa de martini y lascas de menta para los más visuales. Vaso de nocilla reciclado para los más pragmáticos. Eso si, no añadir "asssucar", el almíbar de la lata de melocotón ya la lleva.

Al ritmo de Fred

Que necesitas:

2 latas de espárragos 4/6 frutos.

Queso parmesano.

Para la bechamel:

40 gramos de mantequilla.

40 gramos de harina.

Medio litro de leche.

Sal y pimienta.

En primer lugar elaboraremos la salsa. Para ello, derretimos la mantequilla en un cazo pequeño y cuando esté bien caliente agregamos la harina y removemos constantemente hasta obtener una mezcla sin grumos. Añadimos lentamente la leche sin dejar de remover. Salpimentamos al gusto y cuando la salsa esté espesa, retiramos del fuego. Colocamos los espárragos escurridos en una fuente de horno. Salseamos los espárragos con la bechamel y ponemos encima el queso parmesano. Introducimos la bandeja de los espárragos en el horno previamente calentado a 250C°. Una vez dorada la superficie sacamos los espárragos del horno. Servirlos templados.

El truco para que la bechamel quede sin grumos es removerla al ritmo de los pies de Fred Astaire.

Piquillos y Handel

Esta receta es muy sencilla. Tan sencilla que sólo se necesita un horno y una lata de pimientos del piquillo enteros extra. Abrimos la lata y guardamos el liquido del envase. Confitamos los pimientos en aceite y ajos durante más de media hora. Los ponemos en una fuente de horno y les echamos por encima el liquido de la lata. Horno a tope hasta que el líquido se evapore y los pimientos queden caramelizados. E voilá.

Confitar: Dejar cocer un producto muy lentamente dentro de una materia grasa (en nuestro caso aceite).

Y mientras están en el horno siéntate en el sofá, cierra los ojos y escucha esto:





Brillante y magnifica voz